簡単バレンタインチョコの作り方～ガナッシュ編①～

続いてご紹介するのは、タルトやトリュフ・生チョコと多彩なレシピへと活用できるガナッシュの作り方をご紹介します。
2種類の作り方を知る事で、応用が出来るので是非マスターしてみて下さい。
【ミルクティ＆コーヒーガナッシュ】
ガナッシュとは、溶かしたチョコレートに生クリームをたっぷりと加えたり、温かい生クリームにチョコレートを溶かして作る、口どけの良いチョコレートの事を言います。
ここで2通りのガナッシュの作り方をご紹介するので、様々なチョコ作りに活かせますよ。
●所要時間●
約30分
●材料（約一口サイズのチョコが１２個作れる分量です）●
◇ガナッシュチョコ　ミルクティ◇
・クーベルチュールチョコレート　ホワイト：１００ｇ
・生クリーム：６０ml
・紅茶の葉：５ｇ
◇ガナッシュチョコ　コーヒー◇
・クーベルチュールチョコレート　ミルク：１００ｇ
・生クリーム：大さじ３
・インスタントコーヒー：小さじ２
クールタルト：適量
洋生チョコレートミルク：適量
●下準備●
・ガナッシュ用のチョコレート（クーベルチョコレート）は溶かしやすいように細かく刻んでおく。
・紅茶の葉は細かく刻んでおく
※細かく刻んでおく事で、風味が出ると共に、食べやすくチョコ全体に味が浸透します。
●作り方●
◇ガナッシュチョコ　ミルクティ◇
１．鍋に生クリームと紅茶の葉を加えて火にかけて、沸騰したら火を止めます。
２．蓋をして5分ほど蒸らして香りを全体にいき渡らせます。